Новости города БезФормата.Ru
Воскресенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Экспериментальное меню в Chelsea Pub: ирландское своеобразие и русская щедрость

Более полугода прошло с момента последнего обновления в Chelsea Pub, и это может значит только одно! Пришло время представить экспериментальное меню для гурманов, которые любят ирландское своеобразие и ценят русскую щедрость! Именно такими, как нам пообещали, отныне будут блюда в любимом многими воскресенцами пабе. А чтобы разузнать обо всем поподробнее мы пообщались с новым шеф-поваром Chelsea Pub Сергеем Хан, чьи кулинарные изыски раньше искушали завсегдатаев московских ресторанов, а теперь доступны и воскресенцам.

– Сергей, расскажите, на чем базируется новое меню в Chelsea Pub?

– Новая концепция меню в Chelsea – просто, вкусно и доступно. Мы не забываем, что Chelsea – это паб. Блюда будут, соответственно, этой же тематики – вкусное сочное и питательное мясо, немного пикантности, большие порции. Именно такая еда превалирует в ирландских пабах и такая же будет у нас. Конечно, в первую очередь речь идет о барном меню – луковых кольцах, снеках и мясе.

Основное изменение – меньше декораций, больше порции. В наших блюдах будет меньше маринада. Я как шеф-повар уверен, что это поможет нашим гостям прочувствовать истинный вкус блюд, ничем не измененный и не испорченный.

– Появятся какие-то новые блюда?

– Мы будем предлагать много всего – и английские завтраки (яйца с охотничьими колбасками, беконом, картофелем айдахо и овощами), и сочную панчетту (конечно, она относится к итальянской кухне, но во многом похожа на традиционный английский бекон), будет большой выбор блюд из говядины, свинины и птицы, даже из баранины… Ведь пабы – это, в основном, ирландские заведения. А ирландцы любят хорошо выпить и вкусно поесть. И да, в данном случае вкусно – это порция жирного и сочного ароматного  мяса, бекон и т.д. Ну, а порции, обещаем, будут по-русски щедрыми!

– Звучит вкусно, но… неужели вечно сидящим на диетах девушкам к вам путь заказан?

– Нужно просто пересмотреть диету! (смеется – Прим. авт) У нас есть еще и летнее меню, куда входят, в основном, легкие блюда. Также будут периодически появляться и постоянно меняться спецпредложения – уверены,  что там вы сможете найти вкусную еду, которая впишется в вашу диету. Вообще, понемногу обновлять меню мы планируем  раз в месяц – добавлять что-то интересное. Мы хотим, чтобы наши гости всегда могли попробовать что-то новенькое! Это, наверное, то, чего раньше не хватало в Chelsea Pub.

– Но ведь у «Челси Паба» есть постоянные посетители, которые любят заведение, в том числе и за его кухню. Останется ли в новом меню место для старых блюд?

– Самые любимые блюда, безусловно, останутся. Они либо попадут в спецпредложения на постоянной основе, либо останутся в основном меню.

– Есть ли в новом меню блюда, которые вы особенно рекомендуете попробовать вашим гостям?

– Вообще, будет много новых интересных блюд – например, фирменные бургеры. Попробуйте бургер «Челси» с котлетой из сочной мраморной говядины и картофелем айдахо, оттененными солеными и маринованными огурчиками, красным луком и свежими помидорами.   Также мы вводим в меню хот-доги – раньше этого не было в «Челси». Пока предлагаем три вида хот-догов со свино-говяжьими колбасками: классический датский с луком фри и фирменным сливочно-горчичным соусом, ирландский с картофелем и беконом, а также огненный мексиканский с чили из говядины, чипсами начос и перцем халапеньо. Эти блюда как нельзя лучше подходят для меню паба.

Отдельно хочу отметить хоспер-меню. Печь хоспер – это так называемый закрытый мангал. Фактически, это единственное на кухне современного ресторана решение, позволяющее одновременно использовать преимущества мангала и печи на древесном топливе (аналог «русской» или любой другой закрытой печки). Благодаря уникальной конструкции хоспера мясо, рыба, овощи получаются необыкновенно вкусными и ароматными, к тому же время приготовления блюд в хоспере очень мало. В хоспере стейк естественным путем обволакивается корочкой, продолжая оплавляться изнутри. При этом соки остаются в мясе.

Хоспер-меню включает в себя самые разные виды мяса. Мы накормим гостей и традиционным стейком рибай, и каре новозеландского барашка, и даже стейком скерт, который делается из говяжьей диафрагмы. Ну и, что уж точно стоит вашего внимания, так это стейк «Челси», приготовленный в хостере из мраморной говядины, картошечки и овощей. Это сытное блюдо (на минуточку, его вес составляет 780 граммов!) мы подадим с двумя соусами – классическим деми-гласом и остренькой аджикой.

Хоспер – это довольно дорогостоящее оборудование, работать с ним умеют далеко не все повара – только лучшие профессионалы, которые проходят дополнительное обучение. Если я не ошибаюсь, то хосперов нет ни в одном другом ресторане.

Это далеко не все, что стоит вашего внимания. В общем, приходите пробовать все!

F5785eb3b221a1050c0cc5419295c466 - Газета Новые ИзвестияТолько 18% россиян выразили свою готовность проголосовать на предстоящих президентских выборах за неизвестного им кандидата при условии, что его поддерживает Владимир Путин.
20.09.2017 Газета Новые Известия
Директор Елена Бирюкова о передаче полномочий «паспортного стола» в МФЦ - Коломенская правдаРубрика «Блиц – интервью» С 11 сентября полномочия «паспортного стола» начали постепенно передавать в многофункциональный центр.
20.09.2017 Коломенская правда
Начинается реконструкция трех мостов - Nedelka-Klin.RuСегодня, в среду, 20 сентября закрывается пешеходное движение по трем мостам, соединяющим парк цветов «Иоланта» с Сестрорецким парком, а территория вокруг мостов огораживается, чтобы провести их реконструкцию.
20.09.2017 Nedelka-Klin.Ru
109 - Газета Новые ИзвестияЖитель Балашихи Роман Шимко, отец погибшего в ДТП шестилетнего Алексея Шимко, подал в Следственный комитет жалобу на экспертов, проводивших исследования тела погибшего ребенка.
19.09.2017 Газета Новые Известия
20170919 gaf rb12 016 - Газета Новые ИзвестияНародный художник России Салават Щербаков ответил на резкие высказывания музыканта Андрея Макаревича, ранее раскритиковавшего памятник конструктору оружия Михаилу Калашникову.
19.09.2017 Газета Новые Известия
Подольск попал в лидеры рейтинга чистоты - ТК КварцГлавный государственный административно-технический инспектор Московской области Татьяна Витушева назвала лидеров рейтинга чистоты в летний период, сообщает пресс-служба ведомства.
19.09.2017 ТК Кварц
16 пожаров произошло в Московской области 19 сентября - ТК КварцЗа прошедшие сутки, 19 сентября, в области произошло 16 пожаров: 15 техногенных, 1 природный, сообщает пресс-служба ГУ МЧС РФ по Московской области.
20.09.2017 ТК Кварц
15 человек спасли на дорогах Подмосковья 19 сентября - ТК КварцЗа прошедшие сутки, 19 сентября, на дорогах Московской области произошло 16 дорожно-транспортных происшествий, сообщает пресс-служба ГУ МЧС РФ по Московской области.
20.09.2017 ТК Кварц
Сотрудниками полиции УМВД России по г.о. Подольск задержан ранее судимый 39-летний житель г. Магнитогорска, подозреваемый в совершении грабежа.
20.09.2017 МВД Московской области
Ситуация с аварийностью резко обострилась - Газета Ключ
Ситуация с аварийностью резко обострилась
За прошедшие выходные дни на территории Щёлковского муниципального района резко обострилась ситуация с аварийностью.
Газета Ключ
109 - Газета Новые Известия
Отец "пьяного мальчика" обвинил экспертов в служебном подлоге
Житель Балашихи Роман Шимко, отец погибшего в ДТП шестилетнего Алексея Шимко, подал в Следственный комитет жалобу на экспертов, проводивших исследования тела погибшего ребенка.
Газета Новые Известия
В Подольске погиб 79-летний мужчина - SMINEWS в Подольске
В Подольске погиб 79-летний мужчина
Фото: из открытых источников 12 сентября текущего года в 16 часов 50 минут на улице Высотной возле дома под номером 13 легковой автомобиль марки «ВИС-234700» сбил 79-летнего мужчину-пешехода,
SMINEWS в Подольске
История города в значках и фотографиях - Администрация г.Одинцово14 сентября 2017 г. в Одинцовском историко-краеведческом музее состоялось торжественное открытие выставки "Одинцово в старых фотографиях и современной фалеристике".
20.09.2017 Администрация г.Одинцово
В Егорьевске открылся памятник Чебурашке - Егорьевский Курьер№ 37 от 13 сентября 2017 г. В знаменитой детской книге Эдуарда Успенского неопознанный зверек с большими ушами, которого даже ни в одной энциклопедии нет, приехал неизвестно откуда в ящике с апельсинами.
20.09.2017 Егорьевский Курьер
Эффективные модели чтения в детских библиотеках - Администрация г. ВоскресенскСотрудники Центральной детской библиотеки МУК «Воскресенской межпоселенческой библиотеки» приняли участие в областном семинаре-практикуме  для сотрудников библиотек Московской области «Классическая и современная литерату
20.09.2017 Администрация г. Воскресенск
Иван Голубничий: «За нами великая литература» - Газета Факт
Иван Голубничий: «За нами великая литература»
Вышел в свет сорок третий по счету номер литературно-публицистического журнала «Балашиха: голоса сердец».
Газета Факт
«Арт-Безумие» уже на улицах города - Егорьевский Курьер
«Арт-Безумие» уже на улицах города
№ 37 от 13 сентября 2017 г . Новую автобусную остановку на улице Антипова теперь украшают яркие картины Ван Гога.
Егорьевский Курьер
Шестой Елисаветинский крестный ход - Новые рубежи
Шестой Елисаветинский крестный ход
В воскресенье, 17 сентября, по благословению митрополита Крутицкого и Коломенского Ювеналия около 1500 людей приняли участие в Елисаветинском крестном ходе.
Новые рубежи
В Коломенском районе завершился футбольный сезон - Коломенская правдаМатчи Первенства среди взрослых закончились ещё в августе, юноши определили победителя чуть раньше, а под занавес летних каникул состоялся ряд турниров среди детских команд разных возрастов.
19.09.2017 Коломенская правда
8eef2598a74d37ad477fa8891224bbcd x1024 - Газета Новые ИзвестияСоюз автошкол Москвы обратился к главе ГИБДД с предложением разделить всех водителей на две категории — любителей и профессионалов.
20.09.2017 Газета Новые Известия
Павловопосадские спортсмены с ограниченными возможностями пополнили медальную копилку округа - Павлово-Посадские известияМинувшие выходные выдались очень насыщенными для спортсменов павловопосадского Физкультурно-оздоровительного клуба инвалидов.
20.09.2017 Павлово-Посадские известия
Алия Мустафина возвращается на помост - Егорьевский Курьер
Алия Мустафина возвращается на помост
№ 37 от 13 сентября 2017 г. На тренировочных сборах рядом с ней находятся мама и дочка Уроженка Егорьевска, двукратная олимпийская чемпионка и «звезда» мировой гимнастики Алия МУСТАФИНА вновь приступила к тренировкам,
Егорьевский Курьер
IMG_0845 - Газета Родник
Всероссийские соревнования в беге по шоссе прошли в Раменском районе
17 сентября в сельском поселении Новохаритоновское состоялись XXIX Всероссийские соревнования в беге по шоссе на дистанции 500м, 1 км, 5км,
Газета Родник
Прими участие в велофлешмобе - Газета Новости недели
Прими участие в велофлешмобе
Московская областная Дума по случаю Дня отказа от автомобиля проводит «Велофлешмоб Подмосковья» .
Газета Новости недели
Подольск попал в лидеры рейтинга чистоты - ТК КварцГлавный государственный административно-технический инспектор Московской области Татьяна Витушева назвала лидеров рейтинга чистоты в летний период, сообщает пресс-служба ведомства.
19.09.2017 ТК Кварц
Заседание правительства Подмосковья 22 августа 2017 года - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Андрей Жабин Губернатор Московской области Андрей Воробьев на заседании регионального правительства во вторник напомнил о необходимости выполнить до конца 2017 го
19.09.2017 Правительство Московской области
109 - Газета Новые ИзвестияЖитель Балашихи Роман Шимко, отец погибшего в ДТП шестилетнего Алексея Шимко, подал в Следственный комитет жалобу на экспертов, проводивших исследования тела погибшего ребенка.
19.09.2017 Газета Новые Известия
Минобрнауки лишило ученого звания депутата Мосгордумы Сметанова за плагиат - Газета Новые Известия
Минобрнауки лишило ученого звания депутата Мосгордумы Сметанова за плагиат
Плагиат в работе члена партии "Единая Россия" Сметанова "Диссернет" обнаружил еще в мае 2014 года.
Газета Новые Известия
70-летний юбилей города-побратима - Газета Встреча
70-летний юбилей города-побратима
По приглашению мэра города Нова Горица Матея Арчона делегация из Дубны приняла участие в торжественных мероприятиях, посвященных 70­летию со дня образования словенского города­побратима.
Газета Встреча
Гороскоп на 19 сентября 2017 г. - Шаховские вести
Гороскоп на 19 сентября 2017 г.
Овен Сегодня Вы будете как никогда красноречивы, однако, есть один момент, который может быть неправильно воспринят.
Шаховские вести
Облачная погода и до 19 градусов тепла ожидается в Московском регионе в среду - Пущинская средаПеременная область без осадков ожидается в Москве и Подмосковье в среду, максимальная температура воздуха составит плюс 19 градусов, сообщается на сайте «Метеоновости».
20.09.2017 Пущинская среда
8eef2598a74d37ad477fa8891224bbcd x1024 - Газета Новые ИзвестияСоюз автошкол Москвы обратился к главе ГИБДД с предложением разделить всех водителей на две категории — любителей и профессионалов.
20.09.2017 Газета Новые Известия
Зелёный город в наследство потомкам - Администрация г.ОдинцовоЖители городского поселения Одинцово приняли активное участие в акции «Наш лес.
19.09.2017 Администрация г.Одинцово
Объявляется набор кандидатов на службу в 8 батальон 2 полка ДПС (южный) - Пущинская средаОбъявляется набор кандидатов на службу в 8 батальон 2 полка ДПС (южный) ГИБДД ГУ МВД России по Московской области.
19.09.2017 Пущинская среда
В «Систему – 112» Московской области внедрена возможность вызова экстренных служб по SMS через всех мобильных операторов - Газета ФактКак сообщил заместитель председателя правительства Московской области Дмитрий Пестов, в «Системе – 112» Московской области появилась полноценная возможность вызова экстренных служб посредством SMS-сообщений.
19.09.2017 Газета Факт