Новости города БезФормата.Ru
Воскресенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Экспериментальное меню в Chelsea Pub: ирландское своеобразие и русская щедрость

Более полугода прошло с момента последнего обновления в Chelsea Pub, и это может значит только одно! Пришло время представить экспериментальное меню для гурманов, которые любят ирландское своеобразие и ценят русскую щедрость! Именно такими, как нам пообещали, отныне будут блюда в любимом многими воскресенцами пабе. А чтобы разузнать обо всем поподробнее мы пообщались с новым шеф-поваром Chelsea Pub Сергеем Хан, чьи кулинарные изыски раньше искушали завсегдатаев московских ресторанов, а теперь доступны и воскресенцам.

– Сергей, расскажите, на чем базируется новое меню в Chelsea Pub?

– Новая концепция меню в Chelsea – просто, вкусно и доступно. Мы не забываем, что Chelsea – это паб. Блюда будут, соответственно, этой же тематики – вкусное сочное и питательное мясо, немного пикантности, большие порции. Именно такая еда превалирует в ирландских пабах и такая же будет у нас. Конечно, в первую очередь речь идет о барном меню – луковых кольцах, снеках и мясе.

Основное изменение – меньше декораций, больше порции. В наших блюдах будет меньше маринада. Я как шеф-повар уверен, что это поможет нашим гостям прочувствовать истинный вкус блюд, ничем не измененный и не испорченный.

– Появятся какие-то новые блюда?

– Мы будем предлагать много всего – и английские завтраки (яйца с охотничьими колбасками, беконом, картофелем айдахо и овощами), и сочную панчетту (конечно, она относится к итальянской кухне, но во многом похожа на традиционный английский бекон), будет большой выбор блюд из говядины, свинины и птицы, даже из баранины… Ведь пабы – это, в основном, ирландские заведения. А ирландцы любят хорошо выпить и вкусно поесть. И да, в данном случае вкусно – это порция жирного и сочного ароматного  мяса, бекон и т.д. Ну, а порции, обещаем, будут по-русски щедрыми!

– Звучит вкусно, но… неужели вечно сидящим на диетах девушкам к вам путь заказан?

– Нужно просто пересмотреть диету! (смеется – Прим. авт) У нас есть еще и летнее меню, куда входят, в основном, легкие блюда. Также будут периодически появляться и постоянно меняться спецпредложения – уверены,  что там вы сможете найти вкусную еду, которая впишется в вашу диету. Вообще, понемногу обновлять меню мы планируем  раз в месяц – добавлять что-то интересное. Мы хотим, чтобы наши гости всегда могли попробовать что-то новенькое! Это, наверное, то, чего раньше не хватало в Chelsea Pub.

– Но ведь у «Челси Паба» есть постоянные посетители, которые любят заведение, в том числе и за его кухню. Останется ли в новом меню место для старых блюд?

– Самые любимые блюда, безусловно, останутся. Они либо попадут в спецпредложения на постоянной основе, либо останутся в основном меню.

– Есть ли в новом меню блюда, которые вы особенно рекомендуете попробовать вашим гостям?

– Вообще, будет много новых интересных блюд – например, фирменные бургеры. Попробуйте бургер «Челси» с котлетой из сочной мраморной говядины и картофелем айдахо, оттененными солеными и маринованными огурчиками, красным луком и свежими помидорами.   Также мы вводим в меню хот-доги – раньше этого не было в «Челси». Пока предлагаем три вида хот-догов со свино-говяжьими колбасками: классический датский с луком фри и фирменным сливочно-горчичным соусом, ирландский с картофелем и беконом, а также огненный мексиканский с чили из говядины, чипсами начос и перцем халапеньо. Эти блюда как нельзя лучше подходят для меню паба.

Отдельно хочу отметить хоспер-меню. Печь хоспер – это так называемый закрытый мангал. Фактически, это единственное на кухне современного ресторана решение, позволяющее одновременно использовать преимущества мангала и печи на древесном топливе (аналог «русской» или любой другой закрытой печки). Благодаря уникальной конструкции хоспера мясо, рыба, овощи получаются необыкновенно вкусными и ароматными, к тому же время приготовления блюд в хоспере очень мало. В хоспере стейк естественным путем обволакивается корочкой, продолжая оплавляться изнутри. При этом соки остаются в мясе.

Хоспер-меню включает в себя самые разные виды мяса. Мы накормим гостей и традиционным стейком рибай, и каре новозеландского барашка, и даже стейком скерт, который делается из говяжьей диафрагмы. Ну и, что уж точно стоит вашего внимания, так это стейк «Челси», приготовленный в хостере из мраморной говядины, картошечки и овощей. Это сытное блюдо (на минуточку, его вес составляет 780 граммов!) мы подадим с двумя соусами – классическим деми-гласом и остренькой аджикой.

Хоспер – это довольно дорогостоящее оборудование, работать с ним умеют далеко не все повара – только лучшие профессионалы, которые проходят дополнительное обучение. Если я не ошибаюсь, то хосперов нет ни в одном другом ресторане.

Это далеко не все, что стоит вашего внимания. В общем, приходите пробовать все!

Оформить соцкарту жителя Подмосковья можно из дома - ТК КварцФото: сайт минсоцразвития московской области Услуга по выдаче, замене и прекращению действия социальных карт жителя Московской области доступна на региональном портале государственных и муниципальных услуг Московской области.
23.01.2018 ТК Кварц
В Волгограде узнали новые подробности о гибели бронекатера БК-31 - Газета Новые ИзвестияВ ноябре прошлого года в Волгограде со дна Волги был поднят советский бронекатер БК-31, затонувший после дуэли с немецкой артиллерией в дни Сталинградской битвы.
23.01.2018 Газета Новые Известия
ТОП-5 ожидаемых событий 2018 года в Московской регионе - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 23 янв. INLUBERTSY.RU – В 2018 году в Москве и Московской области произойдет несколько знаковых событий как общероссийского значения, так регионального, сообщает Люберецкое информагентство.
23.01.2018 Люберецкая панорама
%d0%a1%d0%bd%d0%b8%d0%bc%d0%be%d0%ba+%d1%8d%d0%ba%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b0+2018 01 23+%d0%b2+21.24.54 - Газета Новые ИзвестияНужно ли увольнять министра лесного хозяйства целой Оренбургской области и трех его замов только за то, что чиновники сняли прикольный видеоролик, высмеивающий стереотипы о работе и жизни государевых служащих?
23.01.2018 Газета Новые Известия
На Курском направлении МЖД пригородные поезда курсируют в штатном режиме - ТК КварцВ 19:15 железнодорожники возобновили движение пригородных поездов в сторону Москвы на участке Подольск – Курский вокзал со всеми предусмотренными расписанием остановками, сообщили в МЖД.
23.01.2018 ТК Кварц
Благотворительная акция «Помоги ближнему своему» в Долгопрудненском благочинии - Московская Епархия РЦП18 января в Долгопрудненской центральной городской больнице прошла благотворительная акция «Помоги ближнему своему», приуроченная к празднику Крещения Господня.
23.01.2018 Московская Епархия РЦП
ДТП недели - OpenDubna.RuНа минувшей неделе произошли две автоаварии на проспекте Боголюбова, в которых пострадало одно животное.
23.01.2018 OpenDubna.Ru
Почему в Сергиевом Посаде в 500 метрах от пожарного депо полностью сгорают дома?! - КопейкаПочему в Сергиевом Посаде в каком-то полукилометре от пожарного депо полностью сгорают большие дома, а пожарные приезжают только через 20 минут?
23.01.2018 Копейка
Сотрудниками отделения экономической безопасности и противодействия коррупции МУ МВД России «Щелковское» в ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий выявлен цех по незаконному изготовлению и хранению алкогольной продукции.
23.01.2018 МВД Московской области
Лишение свободы на срок до 2 лет ждет нетрезвого водителя из д. Головково - Серп и Молот
Лишение свободы на срок до 2 лет ждет нетрезвого водителя из д. Головково
Полицейские Клинского района задержали мужчину за неоднократное управление транспортным средством в состоянии опьянения.
Серп и Молот
В Рошале пожарные спасли пьяного мужчину из горящей квартиры - Ленинская Шатура
В Рошале пожарные спасли пьяного мужчину из горящей квартиры
Пожар произошел 19 января в квартире на третьем этаже пятиэтажного дома. Сигнал о возгорании поступил на пункт связи пожарной части №320 Шатурского ТУСиС ГКУ МО «Мособлпожспас» от диспетчера службы 112 г. о. Рошаль в 18.10.
Ленинская Шатура
Квадрокоптер украли в одной из квартир Жуковского - Авиаград Жуковский
Квадрокоптер украли в одной из квартир Жуковского
Ранее судимый 43-летний жуковчанин задержан по подозрению в краже квадрокоптера и других вещей в одной из квартир дома по улице Гудкова, об этом сообщила пресс-служба городского отдела МВД.
Авиаград Жуковский
Ивантеевка, снег, спорт! - E-vanteevka.RuВ воскресенье в Ивантеевке на стадионе «Труд» прошел международный праздник «День снега»  Именно наш город стал в 2018 году площадкой для проведения этой акции в Московской области.
22.01.2018 E-vanteevka.Ru
Репертуар арт-кафе "Вишневый сад" на февраль - КопейкаФЕВРАЛЬ В АРТ-КАФЕ "ВИШНЕВЫЙ САД" 4 февраля (Вс) 19:00 "ПРО МОЮ МАМУ И ПРО МЕНЯ" Спектакль Театра.
23.01.2018 Копейка
Александр Коган: проект экореабилитации рек в Мытищах учитывает сохранение объектов культурно-исторического наследия - Министерство экологии МОВ городском округе Мытищи завершена историко-культурная экспертиза проекта экологической реабилитации Яузы и ее притоков Борисовки и Сукромки в черте города.
22.01.2018 Министерство экологии МО
Россыпь талантов "Серебряной псалтири" - Газета Встреча
Россыпь талантов "Серебряной псалтири"
21  января  в молодежном  центре «Инициатива»  состоялся гала­концерт XIV фестиваля искусств «Серебряная псалтирь», в котором приняли участие:
Газета Встреча
Турецкие сборщики мусора открыли библиотеку - Городские вести
Турецкие сборщики мусора открыли библиотеку
Мусорщики открыли библиотеку из выброшенных книг и создали культ чтения в районе Лайф Библиотека Турецкие сборщики мусора открыли библиотеку, в которой насчитывается более 6 тыс.
Городские вести
О Зарайске написали книгу - За новую жизнь
О Зарайске написали книгу
Увидела свет книга «Город Зарайск и его твердыня», подготовленная к изданию коллективом сотрудников Государственного музея-заповедника «Зарайский кремль» к 100-летию музея.
За новую жизнь
Сочи взят! - ХК ВитязьОтличное завершение перед паузой! «Витязи» отлично завершают турне, привозя с выезда две победы – из Казани и Сочи!
23.01.2018 ХК Витязь
Житель Сергиева Посада победил в лыжных гонках на собачьих упряжках - КопейкаСергей Геворкян из Сергиева Посада занял первое место в соревнованиях по лыжным гонкам на собачьих упряжках в биосферном заповеднике Лагонаки, передает корреспондент «Подмосковье сегодня».
24.01.2018 Копейка
"Витязь" одержал победу в Сочи - ТК КварцФото: пресс-служба хк "сочи" Победой "Витязя" завершился матч против "Сочи".
23.01.2018 ТК Кварц
О государственных услугах ГИБДД - Долгие Пруды
О государственных услугах ГИБДД
В настоящее время гражданину для получения государственной услуги от МВД России требуется предъявить минимальное количество документов, как правило, имеющихся у него на руках.
Долгие Пруды
Зарайский боксёр был лучше всех - За новую жизнь
Зарайский боксёр был лучше всех
20 и 21 января в Ногинске проходили зональные соревнования первенства Московской области по боксу среди юношей 2004—2005 г.р.
За новую жизнь
У нашей команды 3 место на чемпионате по мини-футболу памяти И.А. Деяк - Копейка
У нашей команды 3 место на чемпионате по мини-футболу памяти И.А. Деяк
20 и 21 января в спортивном комплексе «Пересвет» проходил  седьмой турнир  по мини-футболу среди женских команд памяти И.А.
Копейка
В Волгограде узнали новые подробности о гибели бронекатера БК-31 - Газета Новые ИзвестияВ ноябре прошлого года в Волгограде со дна Волги был поднят советский бронекатер БК-31, затонувший после дуэли с немецкой артиллерией в дни Сталинградской битвы.
23.01.2018 Газета Новые Известия
Администрация города расширяет сеть «Горячих линий»! В Дубне уже действует единый телефон «Уличное освещение», на днях начал работу телефон горячей линии «Чистые дороги».
23.01.2018 Газета Встреча
Социальная карта жителя Московской области - Правительство Московской областиИсточник: Министерство социального развития Московской области Социальную карту жителя Подмосковья можно оформить на региональном портале предоставления услуг,
23.01.2018 Правительство Московской области
Депутат Мособлдумы Сергей Юдаков выступил перед жителями с отчетом о своей работе за 2017 год - Газета Сенеж
Депутат Мособлдумы Сергей Юдаков выступил перед жителями с отчетом о своей работе за 2017 год
22 января в ГЦНТиД «Лепсе» депутат Московской областной думы по Клинскому одномандатному округу Сергей Юдаков представил отчет о своей работе за 2017 год.
Газета Сенеж
Девушка и Спрут. Как журналист Юлия Сунцова стала "врагом Удмуртии" - Газета Новые Известия
Девушка и Спрут. Как журналист Юлия Сунцова стала "врагом Удмуртии"
История в картинках и документах о том, стоит ли писать ПРАВДУ и добиваться СПРАВЕДЛИВОСТИ в российской глубинке ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ Слова "ПРАВДА" и "СПРАВЕДЛИВОСТЬ" мы написали в капс-локе как напоминание о Медиа-
Газета Новые Известия
Гороскоп на 23 января - Шаховские вести
Гороскоп на 23 января
Овен В Вашей голове возникают различные фантастические картинки, которые не могут существовать в реальном мире.
Шаховские вести
Заседание правительства Московской области 16 января 2018 года - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Александр Козлов Транспортную тему,
23.01.2018 Правительство Московской области
Турчак: Весной «Единая Россия» проведет ребрендинг - Единая РоссияСекретарь Генерального совета Партии Андрей Турчак в эфире программы «Полный контакт» на «Вести ФМ» рассказал о новых направлениях работы партии «Единая Россия» в период избирательной кампании Президента РФ и после нее
23.01.2018 Единая Россия
Свыше 500 свалок полностью ликвидировали в Подмосковье в 2017 году - Дмитровский вестникПо итогам перекрестных проверок в 18 муниципалитетах Подмосковья за прошлый год ликвидировано более 500 мусорных свалок, сообщила глава Госадмтехнадзора региона Татьяна Витушева.
23.01.2018 Дмитровский вестник
Дорожные работы - Правительство Московской областиИсточник: ©, пресс-служба администрации городского округа Реутов, Ранет Матказин Власти Подмосковья снизили уровень муниципального софинансирования при ремонте дорог с 25% до 5%,
23.01.2018 Правительство Московской области
Администрация города расширяет сеть «Горячих линий»! В Дубне уже действует единый телефон «Уличное освещение», на днях начал работу телефон горячей линии «Чистые дороги».
23.01.2018 Газета Встреча