Новости города БезФормата.Ru
Воскресенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Экспериментальное меню в Chelsea Pub: ирландское своеобразие и русская щедрость

Более полугода прошло с момента последнего обновления в Chelsea Pub, и это может значит только одно! Пришло время представить экспериментальное меню для гурманов, которые любят ирландское своеобразие и ценят русскую щедрость! Именно такими, как нам пообещали, отныне будут блюда в любимом многими воскресенцами пабе. А чтобы разузнать обо всем поподробнее мы пообщались с новым шеф-поваром Chelsea Pub Сергеем Хан, чьи кулинарные изыски раньше искушали завсегдатаев московских ресторанов, а теперь доступны и воскресенцам.

– Сергей, расскажите, на чем базируется новое меню в Chelsea Pub?

– Новая концепция меню в Chelsea – просто, вкусно и доступно. Мы не забываем, что Chelsea – это паб. Блюда будут, соответственно, этой же тематики – вкусное сочное и питательное мясо, немного пикантности, большие порции. Именно такая еда превалирует в ирландских пабах и такая же будет у нас. Конечно, в первую очередь речь идет о барном меню – луковых кольцах, снеках и мясе.

Основное изменение – меньше декораций, больше порции. В наших блюдах будет меньше маринада. Я как шеф-повар уверен, что это поможет нашим гостям прочувствовать истинный вкус блюд, ничем не измененный и не испорченный.

– Появятся какие-то новые блюда?

– Мы будем предлагать много всего – и английские завтраки (яйца с охотничьими колбасками, беконом, картофелем айдахо и овощами), и сочную панчетту (конечно, она относится к итальянской кухне, но во многом похожа на традиционный английский бекон), будет большой выбор блюд из говядины, свинины и птицы, даже из баранины… Ведь пабы – это, в основном, ирландские заведения. А ирландцы любят хорошо выпить и вкусно поесть. И да, в данном случае вкусно – это порция жирного и сочного ароматного  мяса, бекон и т.д. Ну, а порции, обещаем, будут по-русски щедрыми!

– Звучит вкусно, но… неужели вечно сидящим на диетах девушкам к вам путь заказан?

– Нужно просто пересмотреть диету! (смеется – Прим. авт) У нас есть еще и летнее меню, куда входят, в основном, легкие блюда. Также будут периодически появляться и постоянно меняться спецпредложения – уверены,  что там вы сможете найти вкусную еду, которая впишется в вашу диету. Вообще, понемногу обновлять меню мы планируем  раз в месяц – добавлять что-то интересное. Мы хотим, чтобы наши гости всегда могли попробовать что-то новенькое! Это, наверное, то, чего раньше не хватало в Chelsea Pub.

– Но ведь у «Челси Паба» есть постоянные посетители, которые любят заведение, в том числе и за его кухню. Останется ли в новом меню место для старых блюд?

– Самые любимые блюда, безусловно, останутся. Они либо попадут в спецпредложения на постоянной основе, либо останутся в основном меню.

– Есть ли в новом меню блюда, которые вы особенно рекомендуете попробовать вашим гостям?

– Вообще, будет много новых интересных блюд – например, фирменные бургеры. Попробуйте бургер «Челси» с котлетой из сочной мраморной говядины и картофелем айдахо, оттененными солеными и маринованными огурчиками, красным луком и свежими помидорами.   Также мы вводим в меню хот-доги – раньше этого не было в «Челси». Пока предлагаем три вида хот-догов со свино-говяжьими колбасками: классический датский с луком фри и фирменным сливочно-горчичным соусом, ирландский с картофелем и беконом, а также огненный мексиканский с чили из говядины, чипсами начос и перцем халапеньо. Эти блюда как нельзя лучше подходят для меню паба.

Отдельно хочу отметить хоспер-меню. Печь хоспер – это так называемый закрытый мангал. Фактически, это единственное на кухне современного ресторана решение, позволяющее одновременно использовать преимущества мангала и печи на древесном топливе (аналог «русской» или любой другой закрытой печки). Благодаря уникальной конструкции хоспера мясо, рыба, овощи получаются необыкновенно вкусными и ароматными, к тому же время приготовления блюд в хоспере очень мало. В хоспере стейк естественным путем обволакивается корочкой, продолжая оплавляться изнутри. При этом соки остаются в мясе.

Хоспер-меню включает в себя самые разные виды мяса. Мы накормим гостей и традиционным стейком рибай, и каре новозеландского барашка, и даже стейком скерт, который делается из говяжьей диафрагмы. Ну и, что уж точно стоит вашего внимания, так это стейк «Челси», приготовленный в хостере из мраморной говядины, картошечки и овощей. Это сытное блюдо (на минуточку, его вес составляет 780 граммов!) мы подадим с двумя соусами – классическим деми-гласом и остренькой аджикой.

Хоспер – это довольно дорогостоящее оборудование, работать с ним умеют далеко не все повара – только лучшие профессионалы, которые проходят дополнительное обучение. Если я не ошибаюсь, то хосперов нет ни в одном другом ресторане.

Это далеко не все, что стоит вашего внимания. В общем, приходите пробовать все!

Россельхознадзор ограничил поставки мяса и молока из Белоруссии - ТК КварцФото: Pixabay Россельхознадзор вынужден ввести новые меры ограничительного характера в отношении ряда белорусских предприятий.
17.08.2017 ТК Кварц
Власти оборудуют больше 50 поездов специальными трапами - Агентство Новостей ПодмосковьяБольше пятидесяти поездов будет снабжено специальными конструкциями для удобного перемещения с платформы в вагон, рассказали представители Федеральной пассажирской компании.
17.08.2017 Агентство Новостей Подмосковья
Спорткомплекс под открытым небом появится в парке 50-летия Октября в Москве - Агентство Новостей ПодмосковьяОколо 20 спортивных и игровых комплексов построят в парке 50-летия октября.
17.08.2017 Агентство Новостей Подмосковья
Теракт в Барселоне: микроавтобус въехал в толпу на пешеходной улице Рамбла в центре города.
17.08.2017 Вести-Москва
Сегодня, 17 августа, на дорогах Московской области в ходе антимусорного рейда #свиньЯ?
17.08.2017 Истринские ВСети
Более 450 соискателей премии «Наше Подмосковье» защитили свои проекты за 4 дня - Новые рубежиФото: Пресс-служба администрации Одинцовского муниципального района, Евгения Демина В Одинцовском районе состоялась презентация проектов,
17.08.2017 Новые рубежи
Не гоните, мужики!  И дамы тоже... - Долгие ПрудыНа прошлых выходных Минтранс Подмосковья бил тревогу. На дорогах региона в субботу в результате ДТП погибло десять человек, девятнадцать получили ранения.
17.08.2017 Долгие Пруды
Сотрудниками полиции УМВД России по Дмитровскому району задержаны двое жителей Московской области в возрасте 35 и 40 лет, подозреваемых в совершении серии краж из частных домов.
17.08.2017 МВД Московской области
9 пожаров произошло в Подмосковье 16 августа - ТК КварцЗа прошедшие сутки, 16 августа, в области произошло 9 пожаров: 9 техногенных, природных нет, сообщает пресс-служба ГУ МЧС РФ по Московской области.
17.08.2017 ТК Кварц
Водитель на Opel сбил пешехода на 1-ой Ударной - Копейка
Водитель на Opel сбил пешехода на 1-ой Ударной
За период, с 4 по 11 августа текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 115 ДТП с материальным ущербом,  а также три происшествия,
Копейка
Банду из 8 ореховозуевцев осудили за квартирное мошенничество - Орехово-Зуевская правда
Банду из 8 ореховозуевцев осудили за квартирное мошенничество
Орехово-Зуевский городской суд Московской области вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении 8 местных жителей за то, что они используя подложные документы, завладели пятью квартирами, расположенными в Орехово-Зуеве,
Орехово-Зуевская правда
И ЕЩЁ РАЗ ПРО БДД… - Дмитровский вестник
И ЕЩЁ РАЗ ПРО БДД…
В минувшие выходные в Подмосковье на федеральных трассах был отмечен резкий всплеск ДТП с летальными исходами: погибло 18 чело-век, в том числе и дети… Ольга Ефимова - К счастью, на дорогах,
Дмитровский вестник
Артефакты для истории земли одинцовской - Администрация г.Одинцово15 августа в России отмечается неофициальный праздник - День археолога. В Одинцовском районе есть представители этой уникальной профессии.
18.08.2017 Администрация г.Одинцово
Городской парк присоединится к акции «Ночь в кино» - ТК КварцФото: Pixabay «Летний кинотеатр» Парка имени В. Талалихина бесплатно популярные российские фильмы в рамках акции «Ночь кино» 27 августа.
17.08.2017 ТК Кварц
Усадьбы Волоколамского района вошли в губернаторскую программу «Усадьбы Подмосковья» - Шаховские вестиКак сообщает Волоколамское информагентство, усадьба Безобразовых, которая находится в селе Ивановское городского поселения Волоколамск, включена в губернаторскую программу «Усадьбы Подмосковья».
17.08.2017 Шаховские вести
Кинофестиваль «Будем жить!» откроется в столице - Серебряно-Прудский вестник
Кинофестиваль «Будем жить!» откроется в столице
Фото: mk.ru Лучшие российские фильмы покажут на городских площадках в рамках московского кинофестиваля «Будем жить!» 26 августа - 9 сентября.
Серебряно-Прудский вестник
Путешествие в Санкт-Петербург - Газета Встреча
Путешествие в Санкт-Петербург
В жизни каждого бывают минуты особого эмоционального подъема, радости, познания красоты мира.
Газета Встреча
Похороны Глаголевой на Троекуровском кладбище в Москве пройдут в закрытом формате - Подольский рабочий
Похороны Глаголевой на Троекуровском кладбище в Москве пройдут в закрытом формате
На похоронах народной артистки России Веры Глаголевой на Троекуровском кладбище в Москве 19 августа будет присутствовать только родственники и близкие друзья актрисы, для поклонников открыто прощание.
Подольский рабочий
Первые пошли! - БК ХимкиСегодня в Москву прибыли главный тренер БК «Химки» Георгиос Барцокас и его ассистенты, а также все легионеры, за исключением Марко Тодоровича, который продолжает готовиться к чемпионату Европы в составе сборной Черногории.
17.08.2017 БК Химки
Фото - ХК ВитязьНа Кубке мэра Кубок Гагарина – такую задачу ставит перед собой в нынешнем сезоне ЦСКА.
17.08.2017 ХК Витязь
ФК «Люберцы» обыграл команду «Титан» из Клина со счетом 6:2 - Люберецкая газета17 августа ФК «Люберцы» выиграл в 18 туре первенства России по футболу среди команд III дивизиона.
18.08.2017 Люберецкая газета
Воспитанница "Каскада" стала чемпионкой мира по дзюдо - Копейка
Воспитанница "Каскада" стала чемпионкой мира по дзюдо
13 августа в столице Чили Сантьяго завершилось Первенство мира по дзюдо среди юношей и девушек 2000-2002 г.р.
Копейка
В Подмосковье пройдут Международные спортивные соревнования по шоссейно-кольцевым гонкам - Химские новости
В Подмосковье пройдут Международные спортивные соревнования по шоссейно-кольцевым гонкам
С 1 по 2 сентября на автодроме Moscow Raceway в Волоколамском районе Московской области будут проходить Международные спортивные соревнования по шоссейно-кольцевым гонкам «Кубок Губернатора Московской области».
Химские новости
Московская область впервые примет Женский молодежный чемпионат мира по хоккею с шайбой - Долгие Пруды
Московская область впервые примет Женский молодежный чемпионат мира по хоккею с шайбой
С 6 по 13 января 2018 года в подмосковном Дмитрове впервые пройдет Женский молодежный чемпионат мира.
Долгие Пруды
Россельхознадзор ограничил поставки мяса и молока из Белоруссии - ТК КварцФото: Pixabay Россельхознадзор вынужден ввести новые меры ограничительного характера в отношении ряда белорусских предприятий.
17.08.2017 ТК Кварц
16 августа состоялся еще один рейд по борьбе со свалками #свинья - Газета РодникОчередной рейд в рамках реализации губернаторской программы "Чистое Подмосковье" оперативной группы в составе сотрудников полиции, госадмтехнадзора, администрации Раменского района,
16.08.2017 Газета Родник
Зарайцы презентовали свои проекты на соискание премии «Наше Подмосковье» - За новую жизньЕжегодная премия губернатора Московской области «Наше Подмосковье» сейчас находится на втором этапе, который начался 10 июля и завершится 24 сентября.
17.08.2017 За новую жизнь
Гороскоп на 17 августа 2017 г. - Шаховские вести
Гороскоп на 17 августа 2017 г.
Овен Игнорировать интригующие возможности - это не Ваш стиль. Но сегодня Вас могут перегрузить потенциально полезными приглашениями.
Шаховские вести
Чиновник-боксёр ударил пенсионерку дверью внедорожника - Копейка
Чиновник-боксёр ударил пенсионерку дверью внедорожника
В Сергиевом Посаде разгорается очередной громкий скандал. Чиновник администрации, молодой крепкий мужчина, ударил пожилую пенсионерку во дворе её дома.
Копейка
#СвиньЯ? попалась на мусоре в Краскове - Люберецкая панорама
#СвиньЯ? попалась на мусоре в Краскове
ЛЮБЕРЦЫ. 17 августа. INLUBERTSY.RU - В рамках акции под кодовым названием «СвиньЯ?» в  деревне Мотяково близ Краскова городского округа Люберцы 16 августа состоялся  антимусорный рейд,
Люберецкая панорама
В городском округе Шатура продолжается работа по выявлению и предотвращению стихийных навалов мусора - Шатурский район16 августа на территории нашего округа двумя оперативными группами проведен рейд по выявлению фактов несанкционированного выброса мусора.
17.08.2017 Шатурский район
16 августа состоялся еще один рейд по борьбе со свалками #свинья - Газета РодникОчередной рейд в рамках реализации губернаторской программы "Чистое Подмосковье" оперативной группы в составе сотрудников полиции, госадмтехнадзора, администрации Раменского района,
16.08.2017 Газета Родник
Антимусорный рейд прошел  в Томилине - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 17 августа. INLUBERTSY.RU - Антимусорный рейд по улицам поселка прошел 16 августа в поселке Томилино, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на Томилинское муниципальное телевидение.
17.08.2017 Люберецкая панорама
Вадим Соков призвал УК Орехово-Зуева перестать игнорировать ремонт общего имущества МКД - Орехово-Зуевская правдаУправляющие компании двух городских округов отчитались в исполнении требований Госжилинспекции по ремонту общего имущества МКД, находящегося в жилых помещениях.
17.08.2017 Орехово-Зуевская правда
Зарайцы презентовали свои проекты на соискание премии «Наше Подмосковье» - За новую жизньЕжегодная премия губернатора Московской области «Наше Подмосковье» сейчас находится на втором этапе, который начался 10 июля и завершится 24 сентября.
17.08.2017 За новую жизнь