Новости города БезФормата.Ru
Воскресенск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Экспериментальное меню в Chelsea Pub: ирландское своеобразие и русская щедрость

Более полугода прошло с момента последнего обновления в Chelsea Pub, и это может значит только одно! Пришло время представить экспериментальное меню для гурманов, которые любят ирландское своеобразие и ценят русскую щедрость! Именно такими, как нам пообещали, отныне будут блюда в любимом многими воскресенцами пабе. А чтобы разузнать обо всем поподробнее мы пообщались с новым шеф-поваром Chelsea Pub Сергеем Хан, чьи кулинарные изыски раньше искушали завсегдатаев московских ресторанов, а теперь доступны и воскресенцам.

– Сергей, расскажите, на чем базируется новое меню в Chelsea Pub?

– Новая концепция меню в Chelsea – просто, вкусно и доступно. Мы не забываем, что Chelsea – это паб. Блюда будут, соответственно, этой же тематики – вкусное сочное и питательное мясо, немного пикантности, большие порции. Именно такая еда превалирует в ирландских пабах и такая же будет у нас. Конечно, в первую очередь речь идет о барном меню – луковых кольцах, снеках и мясе.

Основное изменение – меньше декораций, больше порции. В наших блюдах будет меньше маринада. Я как шеф-повар уверен, что это поможет нашим гостям прочувствовать истинный вкус блюд, ничем не измененный и не испорченный.

– Появятся какие-то новые блюда?

– Мы будем предлагать много всего – и английские завтраки (яйца с охотничьими колбасками, беконом, картофелем айдахо и овощами), и сочную панчетту (конечно, она относится к итальянской кухне, но во многом похожа на традиционный английский бекон), будет большой выбор блюд из говядины, свинины и птицы, даже из баранины… Ведь пабы – это, в основном, ирландские заведения. А ирландцы любят хорошо выпить и вкусно поесть. И да, в данном случае вкусно – это порция жирного и сочного ароматного  мяса, бекон и т.д. Ну, а порции, обещаем, будут по-русски щедрыми!

– Звучит вкусно, но… неужели вечно сидящим на диетах девушкам к вам путь заказан?

– Нужно просто пересмотреть диету! (смеется – Прим. авт) У нас есть еще и летнее меню, куда входят, в основном, легкие блюда. Также будут периодически появляться и постоянно меняться спецпредложения – уверены,  что там вы сможете найти вкусную еду, которая впишется в вашу диету. Вообще, понемногу обновлять меню мы планируем  раз в месяц – добавлять что-то интересное. Мы хотим, чтобы наши гости всегда могли попробовать что-то новенькое! Это, наверное, то, чего раньше не хватало в Chelsea Pub.

– Но ведь у «Челси Паба» есть постоянные посетители, которые любят заведение, в том числе и за его кухню. Останется ли в новом меню место для старых блюд?

– Самые любимые блюда, безусловно, останутся. Они либо попадут в спецпредложения на постоянной основе, либо останутся в основном меню.

– Есть ли в новом меню блюда, которые вы особенно рекомендуете попробовать вашим гостям?

– Вообще, будет много новых интересных блюд – например, фирменные бургеры. Попробуйте бургер «Челси» с котлетой из сочной мраморной говядины и картофелем айдахо, оттененными солеными и маринованными огурчиками, красным луком и свежими помидорами.   Также мы вводим в меню хот-доги – раньше этого не было в «Челси». Пока предлагаем три вида хот-догов со свино-говяжьими колбасками: классический датский с луком фри и фирменным сливочно-горчичным соусом, ирландский с картофелем и беконом, а также огненный мексиканский с чили из говядины, чипсами начос и перцем халапеньо. Эти блюда как нельзя лучше подходят для меню паба.

Отдельно хочу отметить хоспер-меню. Печь хоспер – это так называемый закрытый мангал. Фактически, это единственное на кухне современного ресторана решение, позволяющее одновременно использовать преимущества мангала и печи на древесном топливе (аналог «русской» или любой другой закрытой печки). Благодаря уникальной конструкции хоспера мясо, рыба, овощи получаются необыкновенно вкусными и ароматными, к тому же время приготовления блюд в хоспере очень мало. В хоспере стейк естественным путем обволакивается корочкой, продолжая оплавляться изнутри. При этом соки остаются в мясе.

Хоспер-меню включает в себя самые разные виды мяса. Мы накормим гостей и традиционным стейком рибай, и каре новозеландского барашка, и даже стейком скерт, который делается из говяжьей диафрагмы. Ну и, что уж точно стоит вашего внимания, так это стейк «Челси», приготовленный в хостере из мраморной говядины, картошечки и овощей. Это сытное блюдо (на минуточку, его вес составляет 780 граммов!) мы подадим с двумя соусами – классическим деми-гласом и остренькой аджикой.

Хоспер – это довольно дорогостоящее оборудование, работать с ним умеют далеко не все повара – только лучшие профессионалы, которые проходят дополнительное обучение. Если я не ошибаюсь, то хосперов нет ни в одном другом ресторане.

Это далеко не все, что стоит вашего внимания. В общем, приходите пробовать все!

Звезды из Онуфриево - Истринские ВСетиПочётные гости, необычные подарки и благодарность людям — в Онуфриево отметили 30-летие Дома культуры За три десятилетия с момента открытия ДК этот культурный центр небольшого села,
20.11.2017 Истринские ВСети
С июля этого года правительство РФ дало возможность «Боевому братству» направить на лечение и реабилитацию участников организации С июля этого года впервые правительство Российской Федерации предоставило возможность В
20.11.2017 Истринские ВСети
Подольск признали благоприятным муниципалитетом для предпринимателей - ТК КварцВ Подмосковье были исследованы условия для ведения предпринимательской деятельности в 62 муниципальных образованиях региона, сообщает пресс-служба администрации Подольска.
20.11.2017 ТК Кварц
20 ноября – Всемирный день ребенка - Красногорские вестиВсемирный день ребенка отмечается ежегодно 20 ноября. В 1954 году Генеральная Ассамблея ООН рекомендовала всем странам ввести в практику празднование этой даты, как дня мирового братства и взаимопонимания детей,
20.11.2017 Красногорские вести
Члены Общественной палаты Красногорского округа ведут прием граждан - Красногорские вестиЕженедельный прием населения проводят представители Общественной палаты городского округа Красногорск.
20.11.2017 Красногорские вести
В Московском областном УФАС России состоится пресс-конференция по вопросам проведения закупок по 44-ФЗ - Красногорские вести24 ноября 2017 года в 11.00 в Московском областном УФАС России состоится пресс-конференция, посвященная вопросам,
20.11.2017 Красногорские вести
Неизвестный с пистолетом угрожал жителям Рузы - Красное знамяВ подъезде дома на улице Советской в Рузе на местного жителя напал неизвестный: выхватив пистолет, угрожал убить.
20.11.2017 Красное знамя
Сотрудники Подольского пожарно-спасательного гарнизона ликвидировали пожар в селе Сынково в Подольске - Подольский рабочийСотрудники Подольского пожарно-спасательного гарнизона ликвидировали пожар в понедельник утром в селе Сынково в Подольске Автор фотографии:
20.11.2017 Подольский рабочий
21 пожар произошёл в Московской области 19 ноября - ТК КварцЗа прошедшие сутки, 19 ноября, в области произошло 21 пожар: 21 техногенный, природных нет, сообщает пресс-служба ГУ МЧС РФ по Московской области.
20.11.2017 ТК Кварц
В серьёзных ДТП пострадали водители и пассажир - Копейка
В серьёзных ДТП пострадали водители и пассажир
За период, с 10 по 17 ноября текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 66 ДТП с материальным ущербом, а также три происшествия в которых пострадали люди.
Копейка
Полицейские Клинского района задержали мужчину, находящегося в федеральном розыске и совершившего побег - Серп и Молот
Полицейские Клинского района задержали мужчину, находящегося в федеральном розыске и совершившего побег
В ходе проведения оперативно-профилактической операции сотрудниками ОМВД России по Клинскому району у одного из домов в селе Спас-Заулок был разыскан и задержан 33-летний местный житель.
Серп и Молот
Электрички задерживаются из‑за хулиганов - Копейка
Электрички задерживаются из‑за хулиганов
Из-за неоднократных срывов стоп-крана на Ярославском направлении Московской железной дороги задерживаются электрички, говорится в сообщении пресс-службы МЖД.
Копейка
«Меценаты Балашихи» переехали в Москву - Газета ФактВ московском Музее предпринимателей, меценатов и благотворителей с 12 ноября работает выставка "Предприниматели и меценаты земли балашихинской".
20.11.2017 Газета Факт
Глава Клинского муниципального района Алена Сокольская на пресс-конференции о музыкальном фестивале Чайковского в РИАМО. - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области Городской округ Клин развивается по многим направлениям – внимание уделяется и промышленности, и сельскому хозяйству, и туризму.
20.11.2017 Правительство Московской области
«Театр: Время перемен» - МГИК                Уральский театральный форум «Театр: Время перемен» в Челябинске завершил свою работу, объединив  шестьсот делегатов из разных регионов страны.
20.11.2017 МГИК
Выставка предметов мецената Морозова и Дулевского фарфора открылась в музее Москвы - Орехово-Зуевская правда
Выставка предметов мецената Морозова и Дулевского фарфора открылась в музее Москвы
Фотохудожник из Орехово-Зуева Татьяна Алексеева побывала во Всероссийском музее декоративно-прикладного и народного искусства в Москве, где проходит выставка «Русский стиль.
Орехово-Зуевская правда
Заметен! - Дмитровский вестник
Заметен!
​​​​​​​Это слово появилось вечером 18 ноября перед районным дворцом культуры «Созвездие».
Дмитровский вестник
Концертные программы к Дню матери, эко-путешествия и многое другое - За новую жизнь
Концертные программы к Дню матери, эко-путешествия и многое другое
Детская библиотека-филиал МБУК ЦБС 22 ноября  в 14 часов, читальный зал — встреча работников библиотеки с обучающимися образовательных учреждений и презентация конкурса «Живая классика».
За новую жизнь
В Подмосковье весной 2018 года начнут строительство завода Hino Motors - РТВ-ПодмосковьеВласти Московской области уверены, что весной будущего года в Подмосковье начнётся строительство завода японской корпорации Hino Motors  Ltd.
20.11.2017 РТВ-Подмосковье
Определился чемпион Кубка Зарайска по шахматам - За новую жизнь19 ноября завершился Кубок городского округа Зарайск по классическим шахматам, который проходил на протяжении 4-х недель.
20.11.2017 За новую жизнь
Путёвки на Чемпионат России по шорт треку разыграли в Коломне - Комитет по физической культуре и спортуПодмосковная столица конькобежного спорта приняла межрегиональные соревнования по шорт‐треку среди юношей и девушек средней и старшей возрастных групп.
20.11.2017 Комитет по физической культуре и спорту
Подмосковные спортсмены завоевали 19 медалей в финале соревнований по боевым искусствам в рамках Спартакиады учащихся - Долгие Пруды
Подмосковные спортсмены завоевали 19 медалей в финале соревнований по боевым искусствам в рамках Спартакиады учащихся
В Сочи состоялись финальные соревнования по боевым искусствам в рамках VIII летней Спартакиады учащихся России.
Долгие Пруды
Десять медалей завоевали воспитанники клуба «Эридан» на открытом турнире по тхэквондо - Пущинская среда
Десять медалей завоевали воспитанники клуба «Эридан» на открытом турнире по тхэквондо
12 ноября на большой спортивной арене во Дворце спорта «Импульс» города Протвино прошёл открытый турнир по тхэквондо межрегионального спортклуба «Эридан», в котором своё спортивное мастерство продемонстрировали и пущинцы.
Пущинская среда
Первый международный форум «SportCity 2.0» пройдет в Подмосковье в городе Крсногорске - Красногорские вести
Первый международный форум «SportCity 2.0» пройдет в Подмосковье в городе Крсногорске
С 30 ноября по 1 декабря в Красногорске в Доме правительства Московской области при поддержке Министерства спорта России и правительства Подмосковья пройдет форум « SportCity 2.0» Спорт.
Красногорские вести
Звезды из Онуфриево - Истринские ВСетиПочётные гости, необычные подарки и благодарность людям — в Онуфриево отметили 30-летие Дома культуры За три десятилетия с момента открытия ДК этот культурный центр небольшого села,
20.11.2017 Истринские ВСети
Похолодание до 8 градусов мороза ожидается в Московском регионе к 24 ноября - Подольский рабочийТемпература воздуха в Москве и Подмосковье может опуститься до минус 8 градусов к концу недели Автор фотографии: Подольское ИА,
19.11.2017 Подольский рабочий
Мэр Москвы озвучил стоимость строительства «наземного метро» - ТК КварцФото: сергейсобянин.рф Сергей Собянин назвал стоимость первой очереди строительства «нового наземного метро» столицы, так называемых Московских центральных диаметров.
19.11.2017 ТК Кварц
20 ноября – Всемирный день ребенка - Красногорские вести
20 ноября – Всемирный день ребенка
Всемирный день ребенка отмечается ежегодно 20 ноября. В 1954 году Генеральная Ассамблея ООН рекомендовала всем странам ввести в практику празднование этой даты, как дня мирового братства и взаимопонимания детей,
Красногорские вести
Особые таланты Красногорска могут заявить о себе - Красногорские вести
Особые таланты Красногорска могут заявить о себе
Национальный фонд развития реабилитации организатор Второго инклюзивного многожанрового конкурса искусств «Особые таланты – 2018».
Красногорские вести
Коломенский календарь на ноябрь 2017 года - Коломенская правда
Коломенский календарь на ноябрь 2017 года
Знаменательные и памятные даты ноября 2017 года -         1 ноября. 95 лет со дня рождения генерал-майора Владимира Владимировича Азбукина (1922 - 1986).
Коломенская правда
В Подмосковье весной 2018 года начнут строительство завода Hino Motors - РТВ-ПодмосковьеВласти Московской области уверены, что весной будущего года в Подмосковье начнётся строительство завода японской корпорации Hino Motors  Ltd.
20.11.2017 РТВ-Подмосковье
Всероссийский День правовой помощи детям пройдет в Подольске в понедельник. Время проведения консультаций и адреса - Подольский рабочийВсероссийский День правовой помощи детям пройдет в Большом Подольске 20 ноября Автор фотографии: сайт администрации Подольска Всероссийский День правовой помощи детям пройдет в Большом Подольске 20 ноября,
20.11.2017 Подольский рабочий
Подмосковные спортсмены завоевали 19 медалей в финале соревнований по боевым искусствам в рамках Спартакиады учащихся - Долгие ПрудыВ Сочи состоялись финальные соревнования по боевым искусствам в рамках VIII летней Спартакиады учащихся России.
20.11.2017 Долгие Пруды
Минэкологии потребовало от администрации поселения в Одинцовском районе ликвидировать источник загрязнения реки - Министерство экологии МОИнспекторы эконадзора провели проверку по обращению жителя Одинцовского района, который пожаловался в минэкологии на загрязнение ручья, притока реки Чаченки.
20.11.2017 Министерство экологии МО
Сотрудники МУ МВД России «Мытищинское» пресекли фиктивную постановку на учет иностранных граждан - Долгие ПрудыУчастковые уполномоченные полиции МУ МВД России «Мытищинское» по г.о. Долгопрудный в рамках проверки соблюдения иностранными гражданами режима пребывания на территории Российской Федерации проверили квартиру,
20.11.2017 Долгие Пруды